Жареные креветки фламбе это невероятно вкусное и ароматное блюдо! Сочные и вкусные изнутри, хрустящие снаружи -это именно то, что нужно. А эффектная подача “фламбе” придаст праздности блюду. Думали ли Вы, что из обычных жареных креветок можно приготовить такое яркое, интересное и необычное блюдо?
Время приготовления: 30 мин.
Кухня: Европейская
Кол-во порций: 2
Итак, подготовим продукты. Креветки лучше, конечно, выбрать крупные – королевские или тигровые. Замороженные или свежие, несильно принципиально. В наше время сложно найти свежие, поэтому в основном все используют замороженные. Как и я. Водку можно заменить любым крепким напитком, она нам нужна для фламбирования – она хорошо горит. Алкоголь, не переживайте, выпариться, не останется ни запаха, ни градусов. Из зелени я взяла по половины пучка свежей петрушки и укропа. Смесь перцев у меня была готовая – белый, розовый и черный перцы. Перед приготовлением креветки промоем, разморозим естественным путем, но не чистим.
Чеснок средне порежем.
А зелень мелко покрошим ножом.
Хорошенько прогреть сковороду с маслом. Я использую оливковое масло. За неимением такового, возьмите растительное. Много не нужно, но и мало тоже. Около 50 – 100 мл в зависимости от размера Вашей сковороды. Далее начинаем обжаривать креветки в масле. Если у Вас креветки варено-замороженные, то времени им понадобится меньше. Обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость (не более 3-4 минут обычно).
После чего посыпаем тимьяном и готовим еще 1-2 минуты, чтобы аромат раскрылся.
Далее отправляем порезанный чеснок и зелень к креветкам. Солим и перчим. Мешаем и продолжаем обжаривать на среднем или слабом огне. Ждем, когда чеснок даст аромат, это займет 1-2 минуты. Ни в коем случае не даем подгореть чесноку, иначе креветки фламбе получатся горькими и все блюдо пойдет “насмарку”.
Далее начинается самое интересное. Вливаем алкоголь и поджигаем! Наслаждаемся зрелищем до тех пор, пока не выгорит весь спирт. Можно эффектно подать блюдо прямо с огнем. Подаем прямо в сковороде, сразу, пока не остыли.
Жареные креветки фламбе готовы!
