Копченые ребрышки с картошкой и капустой

Копченые ребрышки с картошкой и капустой это очень сытное и ароматное второе блюдо, которое томится на медленном огне в казане. В данном рецепте использовались именно копченые свиные ребра, которые насыщают дополнительным ароматом блюдо, и в то же время сокращают время готовки! Ну чем не шикарный вариант для домашнего семейного ужина или обеда?!

Время приготовления: 40 мин.

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3-4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Итак, для приготовления копченых ребрышек с картошкой и капустой нам понадобятся собственно ребрышки – у меня были свиные, но можно выбрать и говяжьи, это на любителя. Также из основных ингредиентов возьмем картофель и капусту. Шикарно в этом блюде, кстати. играет молодой неочищенный мелкий картофель. Еще понадобится лук и морковь. Все овощи перед готовкой моем и чистим.

Лук порежем мелкими кубиками. Можно и полукольцами, особой разницы нет.

Морковь крупно натрем на терке.

Начинаем обжаривать морковь с луком на масле в толстостенной кастрюле, а еще лучше – в казане.

А тем временем крупно порежем картофель.

Добавим его туда же и начинаем обжаривать все вместе, убавив огонь.

Это дело займет около 5 минут, за это время успеем нашинковать капусту. Я предпочитаю использовать овощечистку, это очень удобно, капуста тонко и быстро шинкуется, попробуйте!

Отправляем капусту в казан, солим, перчим, добавляем лавровый лист и мешаем. В стакане разводим чайную ложечку томатной пасты и выливаем в казан. По необходимости добавляем еще воды. И тушим все вместе около 10-15 минут.

Ребрышки разделим поштучно.

И отправим к остальным ингредиентам. Убавляем огонь на минимум и томим все вместе на слабом огне под крышкой до полной готовности овощей. Картошка должна получится распаренной, а капуста мягкой. Все ингредиент должны прописаться ароматом друг друга, поэтому мы выбрали слабый огонь. На этот этап уйдет времени от 15 до 30 минут в зависимости от размера и количества ингредиентов.

Копченые ребрышки с картошкой и капустой готовы! Подаем в горячем виде.