Салат Изумрудный будет выглядеть на праздничном столе красиво и ярко. Сытный, нежный и в то же время легкий и освежающий благодаря свежему огурцу – он наверняка понравится всем гостям.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Набор продуктов для салата Изумрудный вполне стандартный, легко доступный, я думаю, для каждого уголка страны. Шампиньоны можно заменить любыми другими имеющимися грибами. Ветчину, кстати, также можно заменить. Например, мясом и даже колбасой. Огурец нам нужен исключительно для оформления, в нарезку для салата он не идет.
Итак, отварим яйца и порежем их кубиками.
Ветчину нарезаем также некрупными кубиками размером не более 1 сантиметра.
Сыр крупно потереть.
Грибы порезать средне, не крупно.
А вот репчатый лук – наоборот, нарезаем мелко.
Обжарим в небольшом количестве сливочного масла лук до мягкости, после чего добавим к нему шампиньоны и обжарим все вместе до полной готовности. Слегка подсолить. Грибы и лук станут золотистого цвета. Откинем на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло и дать им немного остыть.
Огурец нарезаем колечками. Лучше нарезать его продолговатыми овалами, так изумрудный салат будет выглядеть красивее.
Берем глубокую чашку и соединяем все ингредиенты, кроме огурца. Заправляем майонезом и перемешиваем. Пробуем на соль, по необходимости подсолить и подперчить.
Далее аккуратно выложить салат в плоскую тарелку (или просто неглубокую) горкой.
Затем аккуратно втыкаем кружочки огурца в салат по кругу, начиная снизу, формируя цветок. Если кружочки втыкаются плохо, можно срезать у огурца края, так украсить салат будет гораздо проще.
Салат Изумрудный готов!
