Картофельный крем-суп со сливками и семгой

Картофельный крем–суп со сливками и семгой это нежный и ароматный суп с кремовой текстурой, легким ароматом и нежностью сливок.

Время приготовления: 60 мин.

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофельный крем–суп со сливками и семгой это нежный и ароматный суп с кремовой текстурой, легким ароматом и нежностью сливок. Бульон можете использовать готовый (мясной или овощной), а можете подготовить его (как у меня). Рыбу используем на Ваш вкус (семга, форель, лосось).

Сперва ставим вариться бульон. В воду закладываем курицу, сельдерей и морковь (1 небольшую). Солим. Варим минут 10–15.

Тем временем порежем мелкими кубиками кабачок или цукини. Размер кубиков около 1 см.

Вторую морковку порежем такими же кубиками что и кабачок.

Картофель можно порезать крупно или срдне, все равно будем мельчить его блендером.

Также необходимо подготовить гренки. Нарежем такими же кубиками в 1 см. батон.

Обжарить кубики хлеба в масле, после чего откинуть на салфетку и присыпать паприкой.

Обжарить в масле кубики моркови и цукини. До готовности.

Кладем картофель в бульон и варим до полной готовности картошки (около 15 – 20 минут).

Достаем мясо. А остальные продукты пюрируем блендером. С мясом поступайте как хотите. Хотите – добавьте в суп, хотите – используйте в другом блюде.

Пока греется суп, мелко нарежьте рыбу.

Сливки взбейте в пену блендером и смешайте с рыбой. Можно, кстати, сливки заменить сметаной.

Вливаем сливки (около 150 мл) и перемешаем. Прогреем суп пару минут на огне.

Разливаем суп по тарелкам. Добавляем в аждую тарелку гренки, обжаренные овощи, а в серединку кладем рыбу.