Домашний тартар с каперсами — это изысканный французский соус, который идеально дополняет рыбные блюда, морепродукты, жареное мясо и даже овощи. В отличие от магазинных аналогов, приготовленный своими руками тартар получается особенно нежным, свежим и ароматным. Каперсы придают ему пикантную нотку, а правильная текстура делает этот соус настоящим украшением стола.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для приготовления домашнего соуса тартар с каперсами нам понадобится сметана, каперсы, пара зубчиков чеснока и немного свежего укропа. Также добавим немного лимонного сока. Все ингредиенты лучше регулировать по своему вкусу, чтобы найти тот оптимальный для Вас вкус.
Итак, сложностей в приготовлении данного соуса нет никаких, поэтому попросту берем миску, выкладываем в нее сметану (в зависимости от желаемого количества соуса), пропускаем туда же 1 зубчик чеснока, и немного мелко порубленного укропа. Начинаем добавлять каперсы с 1 столовой ложки. Измерять количество каперсов в граммах или штуках не вижу смысла, проще зачерпнуть их сразу из баночки. А добавляем мы их не целиком, а через чеснокодавилку (пресс), либо мелко порезав ножом (это дольше). Таким образом получаем смесь из сметаны, зелени и пропущенных каперсов. Мешаем.
Далее пробуем на вкус,по необходимости добавляем еще каперсы (опять же пропущенные через пресс), чеснок или зелень. Слегка сбрызнем лимонным соком. По желанию подсолить, но так как каперсы у нас соленые, соль далеко не всем нужна. Если соус густоват или хочется внести еще нотку соли и пикантности – можно добавить сок от каперсов. Доводим вкус до желаемого.
Домашний соус тартар из каперсов готов! Я предпочитаю готовить его к красной рыбе.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тартар мелко нарезанное варёное яйцо или яичный желток.
- Если хотите сделать соус более диетическим, используйте йогурт или сметану, смешанную с небольшим количеством горчицы, вместо майонеза.
- Каперсы — ключевой ингредиент, который отличает классический тартар от других соусов на основе майонеза. Не пренебрегайте ими!
- Соус отлично хранится в холодильнике в герметичной ёмкости до 3–4 дней.
🍤 С чем подавать
Домашний тартар с каперсами — универсальная приправа. Он великолепно сочетается с:
- Жареной или запечённой рыбой (треска, судак, лосось).
- Рыбными котлетами и наггетсами.
- Креветками, кальмарами и другими морепродуктами.
- Картофелем фри или отварным молодым картофелем.
- Холодными мясными закусками.
Приятного аппетита!Приготовьте домашний тартар с каперсами по этому рецепту — и ваши блюда приобретут ресторанный шик и неповторимый вкус!
