Этот рецепт самого простого и быстрого в приготовлении мясного соуса подойдет для отбивных из говядины или свинины, например. Также его можно использовать в качестве подливы к рису, картофельному пюре или макаронам. В основе лежит мясной бульон, который можно использовать как свежий, так и замороженный и даже из бульонного кубика!
Время приготовления: 10 мин.
Кухня: Европейская
Кол-во порций: 3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
В основе этого рецепта взят бульон от отбивных из говядины. Возможно, у Вас остался бульон от мяса с предыдущей готовки. Спешу заметить, что бульон должен быть крепким, наваристым. Чем круче бульон, тем вкуснее и ярче получится готовый мясной соус. Бульон можно замораживать и использовать потом для соусов. Также можно использовать бульонные кубики. Обычно производители рекомендуют разводить 1 куик в литре воды. Для соуса разводите кубик в значительно меньшем объеме, например на стакан или на два. Итак, ставим на огонь маленькую кастрюльку или сотейник и доводим бульон до кипения.
Далее добавляем муку. Кстати, муку можно заменить картофельным крахмалом. Он также придаст нужную густоту. И начинаем тщательно размешивать венчиком или вилкой. Комочков быть не должно. Продолжаем готовить на минимальном огне около 2-3 минут, добиваясь желаемой густоты мясного соуса.
Далее пробить соус блендером (насадка “нога”), чтобы избавиться от всех комочков наверняка. Соус немного посветлеет и приобретет нежную консистенцию.
Мясной соус готов! Подаем в горячем или теплом виде!
