Куриные голени на решетке на мангале

Куриные голени на решётке на мангале — это классика дачного сезона и пикников. Сочное мясо с аппетитной хрустящей корочкой, пропитанное ароматом дыма и специй, понравится и взрослым, и детям. Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность курицы и получить по-настоящему вкусное блюдо без лишних хлопот.

Время приготовления: 2 ч.

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные голени, запеченные на решетке, можно мариновать практически в чем угодно, от этого будет зависеть вкус готового блюда. Существуют множество рецептов маринадов – с добавлением меда, соевого соуса, кетчупа или прованских трав. В этом рецепте будем делать простой соус на основе майонеза, чеснока и паприки. Перед приготовлением голени нужно промыть, удалить по необходимости все лишнее. Лучше брать незамороженные голени, а свежие либо охлажденные. Выкладываем их в глубокую чашку, солим и перчим по вкусу. Тужа же добавляем небольшое количество майонеза (начинаем с 1 столовой ложки, а далее сколько возьмет, много не нужно, иначе блюдо получится жирным), и пропустим туда же несколько зубчиков чеснока. Присыпать сладкой сушеной паприкой, примерно 1-2 щедрые щепотки. Все тщательно перемешать и дать настояться хотя бы минут 30. В идеале подольше. Тем временем можно подготовить мангал, угли и решетку.

Далее аккуратно выкладываем голени на решетку и отправляем на мангал на угли. Готовим до румяной корочки минут 10-15 (в зависимости от количества и размеров голеней) поддерживая жар без открытого огня.

После чего аккуратно перевернуть и готовить с другой стороны. Общее время готовки занимает 30-50 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Старайтесь не передержать куриные голени, иначе они будут сухими и жесткими.

Куриные голени на решетке на мангале готовы! Спешим подать горячими на стол с томатным соусом, свежим хлебом, овощами или зеленью!

Полезные советы

• Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного мёда или лимонного сока.
• Если хотите получить более диетический вариант, используйте сметану или натуральный йогурт вместо майонеза.
• Не выкладывайте голени слишком плотно друг к другу, чтобы жар равномерно обволакивал каждую ножку.
• Чтобы курица не прилипала к решётке, смажьте её растительным маслом перед выкладкой мяса.

🍽️ Калорийность и польза

Куриные голени — отличный источник белка. Приготовление на мангале позволяет избежать лишнего жира, а специи и зелень делают блюдо не только вкусным, но и полезным.

Приятного аппетита!Куриные голени на решётке на мангале — это просто, вкусно и по-настоящему по-летнему!