Итальянский соус с томатами и базиликом это яркое сочетание спелых помидоров, чеснока и базилика! Припущенный на оливковом масле ароматный чеснок в сочетании с прованскими травами даст неповторимый аромат и вкус. Такой соус отлично сочетается с любой пастой, а также его можно использовать для приготовления пиццы.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня: Итальянская
Кол-во порций: 2-3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Итак, для приготовления итальянского соуса нам понадобятся сочные спелые помидоры, магазинные жесткие для этих целей не подходят, лучше выбрать домашние, как говорится “мясистые” (то есть с большим количеством мякоти). Также возьмем несколько зубчиков чесноков, я его не жалею, могу положить и побольше. Остроты он в готовом соусе не даст, а вот аромат добавит! Базилик в идеале должен быть свежим, в таком виде он более ароматный. Тажке по желанию можно добавить немного прованских трав (буквально щепотку). Соль и сахар регулируйте по своем вкусу, сахара тоже нужен, без него соус будет кислить.
С промытых помидоры нужно снять кожицу и пробить их блендером до состояния пюре. У кого нет блендера, натрите на терке. Туда же – в блендер – отправим листья базилика, он их измельчит.
Чеснок нарезать некрупно и не мелко. Средне…
Прогреваем небольшое количество масла в сковороде и начинаем обжаривать чеснок до появления аромата, следите, чтобы он не подгорел, это очень важно!
После чего влить томатно-базиликовую смесь к чесноку и помешать. Если соус томаты у Вас недостаточно яркие и насыщенные вкусом, то добавьте ложечку томатной пасты, хотя рецепт и не подразумевает этого, но добиться вкуса таким образом не запрещено). Также необходимо подсолить и подперчить будущий итальянский соус с томатами и базиликом. И добавить немного сахара. Начните с щепотки, а далее по вкусу. Мешаем и томим на слабом огне минут 10…
Примерно в середине готовки попробуйте на соль-сахар-специи…Периодически помешивайте, чтобы не пригорел.
Итальянский соус с томатами и базиликом готов!
Великолепно сочетается со спагетти !
Томатный соус с сельдереем хорош не только для спагетти или другой пасты. Этот ароматный томатный соус отлично подойдет к пицце или для тушения или запекания овощей, например, баклажанов или кабачков.Также соус хорошо подойдет к мясным или рыбным тефтелям. Да и просто с ржаным хлебом его есть очень вкусно)